مقدمه
در جوامع صنعتی امروزی از یک سو عوامل محیطی از قبیل افزایش دغدغه‌های کاری، افزایش مسئولیت‌های زندگی و غیره تغییراتی را در عادات غذایی افراد ایجاد کرده که افراد نسبت به تنوع فعالیت‌هایی که انجام می‌دهند تغذیه مناسبی ندارند و از غذاهای آماده (فست فودها) برای بالا نگه‌داشتن سطح انرژی خود استفاده می‌کنند؛ از سوی دیگر میل به لاغر بودن نزد خانم‌های جوان و قوی بودن در نزد آقایان، آنها را بیشتر به سمت رژیم‌های غذایی زودگذر ناپایدار سوق می‌دهد که ممکن است به جای تأکید بر رژیم غذایی متعادل و تمرینات منظم، به غذاهای نامناسب یا مکمل‌ها برای داشتن بدنی مطلوب روی آورند. جای بسی شگفتی است که بسیاری از این افراد می‌دانند که رژیم غذایی آنها ایده‌آل و مطلوب نیست، اما با این همه، استفاده از عادات غذایی مناسب و به عبارتی سلامتی خود را به سال‌های بعد موکول می‌کنند!